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這樣的火鍋底料簡直是“寶藏”，美味廚房好伴侶就是它了！
    每次家里煮完火鍋以后冰箱里都會或多或少的剩下一些火鍋底料，一放可能就是幾個月，搞得冰箱里全是火鍋味讓人無奈。扔了浪費，不扔又不知道怎么處理。其實沒那么多顧慮，火鍋底料不再局限于只能煮火鍋，以前的火鍋底料加了太多的香精和添加劑，使得大家平常做菜時都不愿意用不想用，怕影響健康。隨著時代的進步，火鍋工藝越來越純熟的今天，火鍋底料也已經加入了健康的行列，只要你仔細挑選，避雷偽劣火鍋底料，買回家的都是可以日常做菜的。
一.火鍋：這個不用講都知道，火鍋底料本來就是煮火鍋的核心。
    1.食材：500g美味跳動牛油火鍋底料、調味粉50g、生姜一塊、蔥段2-5節、紅花椒20顆、新一代辣椒30個。素菜：土豆、藕、山藥、平菇、金針菇等各類時蔬，葷菜：毛肚、千層肚、蝦餃、牛肉等菜市場或超市能買到的肉類。
    2.把鍋放在電磁爐上，將火鍋底料和水以1：3的比例加入鍋中，放入火鍋底料搭配的調味粉，加入生姜、蔥段、紅花椒、辣椒以大火煮開。
    3.調至中火，就可以開始慢慢涮菜了。一般都是先吃葷再吃素菜，避免將火鍋底料的火鍋油都吃完了，不然火鍋的味道就會流失很多。
    現在的火鍋底料廠家都很細心，知道我們沒有火鍋店那么專業，都有細心的配上使用方法，按照這個配比來煮火鍋，味道也不會差，除非你買到的火鍋底料本身就味道不佳。
二.干鍋排骨
   1.準備食材：排骨750g、土豆兩個、藕兩節、洋蔥一個、一塊姜、20顆蒜瓣、料酒15g、生抽15g、蠔油10g、老抽10g、豆瓣醬15g、糖5g、干辣椒3-5個、蔥段3-5節、鹽適量、美味跳動牛油火鍋底料適量、芝麻香菜少許。
   2.排骨切塊洗凈，冷水下鍋焯水，去血沫。撈出瀝水后加入料酒、生抽、少許鹽、花椒、姜片、豆瓣醬拌勻，等待30分鐘。
   3.將洗好的土豆和藕切片，溫好油鍋，加入蔥姜、花椒辣椒微炒撈出，倒入土豆片藕片，炸至七分熟撈出。
   4.將腌好的排骨倒入油鍋煎炸，表面金黃后改為小火，待排骨熟透撈出。
   5.在油鍋中加入蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒花椒、火鍋底料適量，炒香，倒入排骨翻炒，加入洋蔥土豆片藕片炒至斷生。加入蠔油、糖、適量鹽炒均勻即可出鍋。裝盤都在表面撒上芝麻和香菜點綴。