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甘肅賓輝餐飲管理有限公司五大模式 運(yùn)作模式 一、整體參與 學(xué)校可分為教學(xué)研究和后勤保障兩大塊，教學(xué)研究由校長專心負(fù)責(zé)；后勤服務(wù)交由我們專職負(fù)責(zé)（即師生食堂、小賣部、浴室、開水房、校門管理、校園管理、校園保安以及洗衣房、教輔 資料服務(wù)等）。 二、部分參與 學(xué)校可將師生食堂、小賣部、浴室、開水房等方面劃割承包給我們經(jīng)營。 三、授權(quán)與參與 學(xué)校可將校園保安、校園管理等特殊工作授權(quán)給與我們，我們在授權(quán)范圍內(nèi)履行職責(zé)。 管理模式 一、建立校內(nèi)局域網(wǎng)推行校園一卡通 凡是校內(nèi)消費(fèi)（就餐、購物、洗浴、打開水等）一律實(shí)行非現(xiàn)金結(jié)賬；一切物資采購、質(zhì)檢、耗用、烹飪和留樣等物流過程均實(shí)行微管手段，進(jìn)行全程監(jiān)控。 二、自主運(yùn)作自負(fù)虧盈 在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督及“協(xié)議”條款的規(guī)定和約束下進(jìn)行自主運(yùn)作，自負(fù)盈虧。為了滿足各層學(xué)生選擇性就餐，食堂菜品設(shè)定三個(gè)級次、即大眾營養(yǎng)餐、自主餐、特色餐（小炒），每套飯菜 除菜定量外，米飯隨量吃飽（以不浪費(fèi)為原則）。 三、責(zé)任包干獨(dú)立承負(fù) 既保證做到食堂衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到國家學(xué)校食堂衛(wèi)生“A 、B級”，并保證食品安全系數(shù)達(dá)到百分之100。實(shí)行食品安全“四定保險(xiǎn)法”（即定廠家采購肉品、定基地采購蔬菜、定員工選洗蔬菜、定廚師采購副產(chǎn)品，定企業(yè)采購米面主食品）和“四定監(jiān)控法”（即定質(zhì)檢員把關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)、定員工選洗蔬菜，定廚師烹飪飯菜、定食次抽檢樣品）。 合作模式 一、借助我放管理經(jīng)驗(yàn)，直接參與與貴校后勤服務(wù)（即不帶資進(jìn)校式），若貴校有現(xiàn)成的食堂設(shè)施，設(shè)備齊全，我們對此類學(xué)校就可以直接參與后勤服務(wù)。 二、共同投資，完善后勤配套，再由我方實(shí)行后勤服務(wù)（即部分帶資進(jìn)校式），若貴校有一定的食堂規(guī)模，尚缺廚房設(shè)備，或需精心改建、裝修等，可由我們投入資金，接后由我們參與后 勤服務(wù)。 三、融資進(jìn)校式。協(xié)助學(xué)校融資進(jìn)行后勤主體建設(shè)，既由我方接受進(jìn)行后勤服務(wù)（融資進(jìn)校式），若貴校急需修建師生食堂，尚暫差資金，我們可協(xié)助學(xué)校進(jìn)行融資，定工程限額投入建造 資金并施建，竣工后直接由我們進(jìn)行后勤服務(wù)操作。 期限模式 一、如貴校只需我方直接參與后勤服務(wù)管理（不論是全部或部分參與），可由雙方議定一個(gè)合作年數(shù)限（6年、8年、10年或更多年）。 二、如我方投入部分資金，雙方若協(xié)商合作期為8年、10年、或更多年，在抵償清我方部分資金后的其余年數(shù)，每年按“協(xié)議”的交校利潤數(shù)足額繳納到期滿。 三、如我發(fā)不方投入較多資金，可以雙方確認(rèn)的每年校利潤與我方投資互相沖抵，直到?jīng)_抵清我方全部投資（含本金和利息）時(shí)止。屆時(shí)其投入的不動(dòng)和可動(dòng)產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校。 雙贏模式 一、按就餐人數(shù)每學(xué)年度向?qū)W校定利潤額（每個(gè)學(xué)生具體交多少需要雙方測算約定）。 二、按營業(yè)額總額（微機(jī)額）提交議定比列的利潤給學(xué)校（指食堂、小賣部、浴室、教輔資料、開水房等收入的營業(yè)額總數(shù)）。 三、按勞務(wù)量由學(xué)校支付給我方的教育勞務(wù)酬勞（指學(xué)生公寓管理、校園綠化衛(wèi)生、校園管理等教務(wù)勞動(dòng)）。我方則在堅(jiān)持“保持微利”原則以下降低成本，抓節(jié)約增效率的科管手段來創(chuàng)造獲得一定剩余價(jià)值。