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牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養豐富而 ，被有關專家稱為是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康食品食用油脂。
牡丹籽油營養均衡合理，牡丹籽油含有皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質。還有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物，營養而豐富。