產(chǎn)品介紹
物拉絲蛋白是以大豆分離蛋白和谷物蛋白為主要原料,經(jīng)過(guò)特殊的工藝和設(shè)備,在可靠的操作系統(tǒng)控制下,生產(chǎn)出來(lái)的一種富含蛋白質(zhì)且具有肌肉纖維結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇，彈性纖維結(jié)構(gòu)，具有真實(shí)肉類(lèi)的咀嚼感，蛋白體細(xì)密均勻，性?xún)r(jià)比好。是替代肉類(lèi)蛋白應(yīng)用在肉制品及素食制品中***理想的產(chǎn)品。
設(shè)備配置：拌粉機(jī)、上料機(jī)、膨化機(jī)、切斷機(jī)、提升機(jī)、烤箱、冷卻輸送
1）素食：植物拉絲蛋白產(chǎn)品具有極好的結(jié)構(gòu)和真實(shí)肉質(zhì)纖維的組織，非常適合用于各類(lèi) 素食仿肉食品的加工，如素火腿、素雞、素魚(yú)、素漢堡、素?zé)峁贰⑺夭棂Z、素牛排、素肉松等。
2）肉制品：①在肉制品應(yīng)用中，可達(dá)到增強(qiáng)肉感，降低成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等；②臺(tái)灣烤腸中在大量使用拉絲蛋白，添加量一般在10%-30%左右。
3）休閑食品：用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品也是不錯(cuò)的選擇。
4）餐飲食品： 植物拉絲蛋白產(chǎn)品復(fù)水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購(gòu)。
1、拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)拌粉機(jī)：根據(jù)生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)量的不同選用不同型號(hào)的拌粉機(jī)，主要二種機(jī)型給您選擇選用BFJ-II、BFJ-III。
2、拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)上料機(jī)：利用電機(jī)為動(dòng)力螺旋式輸送，確保上料方便快捷。
3、拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)膨化機(jī)：根據(jù)生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)量的不同選用不同型號(hào)的TSE型膨化主機(jī)，產(chǎn)量可從200kg/h--500kg/h不等，可以低溫豆粕、花生粕、分離蛋白等為原料，具體產(chǎn)品形狀可更換模具。
4、拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)提升機(jī)：將產(chǎn)品輸送到烤箱，提升機(jī)的高度根據(jù)烤箱確定，也可選用風(fēng)送機(jī)。
5、拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)多層烤箱：烤箱多為不銹鋼電烤箱，溫度在0-200度之間通過(guò)控制柜自行調(diào)節(jié)，內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時(shí)間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié)，有三層、五層、七層烤箱
【原料】
以低溫豆粕、分離蛋白、谷元粉等為主原料添加各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素
【產(chǎn)品】
拉絲蛋白、組織蛋白、素肉、麻辣食品等
【技術(shù)參數(shù)】
具體生產(chǎn)線(xiàn)配置根據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況和具體產(chǎn)品確定
型號(hào)
總功率
實(shí)際耗能
產(chǎn)量
尺寸
LY65-S
110 kw
80 kw
200-260 kg/hr
(m)
