產(chǎn)品介紹
浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司研發(fā)的HZL-350小麥粉面團(tuán)拉伸儀是一款電子式拉伸儀，可對小麥粉的拉伸阻力、延伸性、拉力比等物理特性進(jìn)行檢測。與傳統(tǒng)的面團(tuán)拉伸儀相比，該儀器的優(yōu)勢在于用計(jì)算機(jī)來代替機(jī)械杠測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，并能準(zhǔn)確 的采集和分析數(shù)據(jù)，其中導(dǎo)出的數(shù)據(jù)將以access數(shù)據(jù)庫格式保存，方便操作者快速清晰的查閱。
小麥粉面團(tuán)拉伸儀是在規(guī)定的條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置 時(shí)間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
小麥粉面團(tuán)拉伸儀通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。并通過對不同醒面時(shí)間的延伸曲線所表示的面團(tuán)延伸性能，指導(dǎo)面包、面頭等食品的加工、生產(chǎn)，選擇合適的醒發(fā)時(shí)間。
產(chǎn)品詳情：
小麥粉面團(tuán)拉伸儀 .html
糧食儀器 /
