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制作方法編輯 基本材料 主料：雞蛋1500克，牛奶300克，煉乳（甜，罐頭）300克,小麥面粉500克，淀粉(豌豆)100克 輔料：香薷20克，調(diào)料：白砂糖600克 基本方法 1．將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。 2．蛋和白糖一起攪打至發(fā)泡。 3．溶化過(guò)的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 4．面粉和香草粉篩入原料內(nèi)，攪拌均勻。 5．調(diào)理好的生料倒入模型內(nèi)，模內(nèi)墊紙，放進(jìn)微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。 6．將蛋糕取出模型，切塊并排于盤(pán)內(nèi)即可 做法二 基本材料 牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。 基本方法 1．雞蛋分開(kāi)首先將蛋黃與蛋白分開(kāi)。 2．加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤(pán)里并攪拌均勻。 3．篩入面粉然后再篩入適量的低筋面粉。 4．把蛋糊攪拌至無(wú)顆粒。 5．滴檸檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。 6．然后分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫(huà)圈拌，畫(huà)圈拌容易使蛋白消泡)。 7．將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉面糊里的大氣泡。 8．將烤箱預(yù)熱150度，上下火中層烤30分鐘轉(zhuǎn)170度30分鐘，蛋糕出爐后應(yīng)該立即倒扣在烤網(wǎng)上，待涼卻后脫模。 9．將準(zhǔn)備的水果切成小丁，將蘋(píng)果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。 10．將淡奶油倒入盤(pán)內(nèi)加入30克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路。 11．將烤好的蛋糕片成三片。 12．在蛋糕坯上抹一層奶油，然后放上一層水果。 13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。 14．最后用奶油把兩側(cè)和表面抹平。 15．用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫(huà)上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。 16．再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。 17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。