市面上的豆制品有很多,比如說(shuō)豆皮、腐竹、豆腐等等,豆制品以較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們重視,但是在加工豆制品的時(shí)候,并不是所有的大豆都能一次性用完,這個(gè)時(shí)候需要怎么保存大豆呢?
我們知道,大豆有很強(qiáng)的吸濕性,所以如果貯存環(huán)境不當(dāng),很容易造成大豆發(fā)霉的情況。此外,大豆還容易發(fā)生走油、赤變的情況,所以在貯存的時(shí)候一定要注意以下事項(xiàng):
1、適時(shí)通風(fēng),散熱散濕 新人庫(kù)的大豆籽粒間水分不均勻,加上大豆的后熟作用,堆內(nèi)濕熱容易積聚,引起發(fā)熱霉?fàn)€,因此要適時(shí)通風(fēng),散熱散濕。
2、嚴(yán)格控制入庫(kù)水分,大豆長(zhǎng)期貯藏水分不能超過(guò)12%。大豆收獲后,要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫(kù)后水分偏高的大豆,可采取日曬處理,但要攤涼后才可入倉(cāng)。
3、低溫密閉貯藏進(jìn)入冬季后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫,趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏,一般可以順利度夏。