提到腐竹，相信喜歡吃的人不少吧，但在眾多的腐竹做法中，我個人比較推薦的做法就是涼拌腐竹了
但要做出一道比較好吃的涼拌腐竹，我們還要掌握好泡發腐竹的技巧，今天我就和大家說說我平時泡發腐竹的方法
首先把腐竹從袋子里拿出，在把腐竹多用手掰成一小段一小段的，這樣的小段腐竹容易吸收水，所以在泡發時間上也要短些，不建議為了省事直接整根腐竹泡發，那樣的話吸水性比較不好，泡發時間也要長些。在往盆里加入溫開水，這樣泡發出來的腐竹，吃起來有勁道
同樣不建議直接用開水來泡發，這樣時間上雖然可以快點，但卻失去了腐竹的勁道，最后做出來的涼拌腐竹口味就要差很多了
同時在泡發腐竹的時候，在適量的加點食鹽，我做過對比，沒加食鹽的溫開水要比加鹽的溫開水，泡發時間要長，所以建議大家在泡發腐竹的時候適量添加點食鹽。
