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1.根據食品高將鋸條扶桿向上或向下調至適當高然后固定。 2.根據所需要的肉塊厚度調整厚度調節板，調節完后，檢查鋸條與軸承的距離，確保鋸條與軸承1mm左右間隙，否則要調整軸承固定塊。 3.使用時須帶好鋼絲手套，嚴禁直接用手推動，須帶好保護用品；機器轉動時手不要靠近鋸條，已免造成手部位的意外傷害。 4.按下啟動開關，調節調速旋鈕，根據推料手感，選擇合適的鋸條運轉速度，操作時注意不要過分推送所鋸物品，否則會引起鋸條脫落或損壞。 5.操作人員要站在機器的前方，把所切物品水平、直線推送。 6.換鋸條時，鋸齒要露出鋸輪外2mm。 7.調節鋸條松緊調節旋鈕，張緊鋸條，鋸條松緊適度，鋸骨時不打滑即可。 8.用手轉動上輪，鋸條往里跑把調整螺絲逆時針轉動，鋸條往外跑則把調整螺絲順時針轉動。