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山東省金鄉縣是馳名中外的大蒜之鄉、園蔥之鄉、金谷之鄉和長壽之鄉，是生態示范區。
位于山東省西南平原，風光旖旎的微山湖畔，北倚黃河泰山，南臨重鎮徐州，西連牡丹之鄉，東傍孔孟故里。
全縣轄13處鄉鎮，653個行政村，1226個自然村，總面積886平方公里，總人口60萬人。
金鄉公路縱橫，河道成網， 105國道縱穿南北，棗曹公路橫貫東西，京滬、京福、日東高速公路和京滬、京九、隴海、石新鐵路傍區而臥，內河航道與京杭運河直接相連，交通極為便利。
山東金鄉大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有癌癥抵抗功效，深受大眾喜食。
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