牛肉板面加盟找太和正宗牛肉板面
安徽太和正宗牛肉板面成立于2016-03-28,坐落在李官鎮(zhèn)中學附近,交通便利。公司始終秉持品質(zhì)、誠信、創(chuàng)新的原則,以合理的設(shè)計方案,好的服務(wù),為廣大創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、的牛肉板面加盟和創(chuàng)業(yè)保障。
太和板面之所以能夠風味獨特,一是面好,二是臊子(因有地方特色,故又稱“新野臊子”)好。
其臊子,一般以牛羊肉為原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是:精選肥瘦適中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;將干紅辣椒入油中炸至焦黃,1色味被收入油中時,撈出控油、晾脆,以刀拍碎備用;將切好之肉丁入油,反復(fù)煸炒,至肉塊定形后,將拍過的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時放入,以文火煎掉肉中水分,待肉丁著色均勻呈棗紅色時,離火降溫。成品臊子精在工藝,巧在火候,香而不膩、辣而不辛、咸而不澀,色如瑪瑙,晶瑩悅目,味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長,不需冷藏可存放一年以上,經(jīng)夏不腐,味道不變。
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