安徽太和正宗牛肉板面
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牛肉板面加盟找太和正宗牛肉板面
安徽太和正宗牛肉板面成立于2016-03-28，坐落在李官鎮(zhèn)中學附近，交通便利。公司始終秉持品質(zhì)、誠信、創(chuàng)新的原則，以合理的設(shè)計方案，好的服務(wù)，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、的牛肉板面加盟和創(chuàng)業(yè)保障。
太和板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。
其臊子，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將干紅辣椒入油中炸至焦黃，1色味被收入油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，反復(fù)煸炒，至肉塊定形后，將拍過的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變。
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