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面包是我們常常吃的東西，關(guān)于面包的制作還是比較簡單的，但它又是需要非常細(xì)心的，其中關(guān)于面包的面的發(fā)酵，就是做好面包的 步。很多人不重視發(fā)酵的過程會導(dǎo)致面包出現(xiàn)發(fā)不好或者法過的現(xiàn)象，這都會影響口感，做好面團(tuán)的發(fā)酵，在一定的時間和反應(yīng)下讓面筋得到充分的氧化是我們要做好面包的 步。很多學(xué)員會忽視面團(tuán)的發(fā)酵，面包烘焙培訓(xùn)導(dǎo)師們想提醒各位學(xué)員的是，基礎(chǔ)工作做不好，后面效果就會有大出入，我們做烘焙的一定要對得起自己的作品。