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黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、系變異綠茶新品種。 黃金芽在陽光下色澤金黃，其特點(diǎn)干茶黃亮、湯色明黃、葉底純黃，富含氨基酸的內(nèi)蘊(yùn)，味道鮮美，貴如黃金，故名“黃金芽” 黃金芽茶所具有的全年金黃樹體色澤、多季金黃產(chǎn)品色澤的高品位茶香、濃郁的白化茶滋味，是當(dāng)前任何一個(gè)白化茶所不可比較的。具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點(diǎn)，“一兩黃金一兩茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡。 黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝可分為五個(gè)環(huán)節(jié)--采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥。“長攤青，重殺青”，是黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝的秘訣。“清醇之中，別有一番芬馥之氣”。觀其形，茶干柔條翠潤，條形卷曲，白毫初露，甚為可愛；落入水中則浮沉舒展，悠游自如；葉底嫩綠柔軟，觸之柔韌。察其色，澄澈瑩潤如玉，純粹清雅。嗅其香，甜潤嫩香，如空谷幽蘭，骨子里有不飾華麗的君子溫潤之氣。品其味，韻長而飽滿，濃而不苦，爽醇回甘。被稱為“香，綠，爽，醇”之四絕。 黃金茶有抗病毒作用，并有較好的降脂、健腦、、醒酒之良效。常飲黃金茶，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，提高抗病能力