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啤酒發酵罐是啤酒廠的主要設備之一，其發酵溫度控制是依靠調節冷卻系統的冷卻流量來實現。目前國內外較多采用罐體外壁的夾套通入低溫酒精水冷卻罐內發酵液，而酒精水的降溫是通過液氨蒸發來冷卻的，其缺點是需要酒精水的中間換熱循環。而本產品對目前現有的啤酒發酵罐，作了進一步發展和改進，其主要特點如下： 　　⑴把大罐的夾層當作蒸發器，液氨直接在夾套內蒸發，利用其氣化潛熱冷卻罐內的啤酒液，從而省卻了酒精水的中間換熱循環，節省能耗12%以上。 　　⑵把夾套當作蒸發器，由于夾套內的壓力比酒精水系統的要高，為此，設置了安全可靠、合理、結構新穎的蜂窩結構夾套，夾套與筒體組成的蜂窩狀結構，其強度和剛度相互得到了提高。夾套焊縫可減少30%。 　　⑶夾套做成分片式，與筒體的焊接完全避開筒體的縱、環向焊縫，避免了氨通過焊縫往罐內啤酒液泄漏的可能性。克服了其它夾套的缺點。 　　⑷可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現場制造，降低制造成本，節省投資費用。 　　⑸本產品占地面積小，并可避免使用酒精水冷卻系統帶來的酒精揮發對大氣帶來的污染，符合環保產品要求. 　　⑹該設備底座可采用鋼架結構和混凝土結構，定貨時可根據用戶確定。