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蛋黃醬丘比醬真空乳化機
蛋黃醬真空乳化機,德國蛋黃醬真空乳化機,進口蛋黃醬真空乳化機,上海蛋黃醬真空乳化機,真空乳化機，是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，*終得到無氣泡細膩及穩定的蛋黃醬。
蛋黃醬真真空乳化機 蛋黃醬（英文：Mayonnaise），音譯美乃滋，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所制成的濃稠半固體調味醬。一般多用在 沙拉 等 料理 。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。 油脂 以2-4微米的微細粒子狀分散于醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。
如果以蛋黃醬為基本原料，可以調制出 名目繁多 的美食。像加入切細的 洋蔥 、腌胡瓜、煮雞蛋、芹菜等，可調制出炸魚、 牛扒 以及 蝦 、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、 青椒 、腌胡瓜、洋蔥等，可調制出用于新鮮 蔬菜 色拉或通心粉色拉的調味汁。常見的一般用它來與切成塊狀的熟 土豆 調配在一起，做成 土豆沙拉 ，亦可與水果、蔬菜拌在一起，做 水果沙拉 、 蔬菜沙拉 。
蛋黃醬 的重要性 ：
將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加 色拉油 和2/3量的上述溶液，便制成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現象。
調制蛋黃醬時需要注意些什么 。
XRS2000進口超高剪切高速乳化機
三級高剪切分散機器，主要用于微乳液及超細懸乳液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同工藝應用。該系列中不同型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大規模化生產。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。
蛋黃醬丘比醬真空乳化機
