產品介紹
奶油香精真空均質乳化機
所述粗奶油是指實際脂肪含量大于90%的粗制奶油。所述胃脂肪酶、胰脂肪酶是指來源于動物的脂肪酶，如牛前胃脂肪酶、豬胰脂肪酶。 所述微生物脂肪酶可以來源于根霉菌屬、曲霉菌屬、青霉菌屬、細菌或酵母菌屬中的一種或一種以上混合物， 來源于曲霉菌屬或根霉菌屬中的一種。
乳化機采用德國博格曼雙端面機械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時連續運行。而普通乳化機很難做到連續長時間的運行，并且普通乳化機不能承受高轉速的運行。可以處理量大，運轉更平穩，**更方便,適合工業化在線連續生產，粒徑分布范圍窄，分散效果佳，無死角，物料****通過分散剪切。
一種所述奶味香精的制備方法，包括如下步驟
(1)乳化在粗奶油中，添加上述配比的PH值為6. 6的磷酸鹽緩沖液、卵磷脂和海藻酸鈉，然后攪拌分散實現乳化，得乳化液；
(2)酶解反應在步驟(1)的乳化液中，加入上述配比的胃脂肪酶或胰脂肪酶，在 30-40°C下酶解反應0. 5-3小時，然后再加入微生物脂肪酶，在30-40°C下，繼續進一步酶解反應1-3小時，得奶油香精基料；
(3)香氣修飾在步驟( 得到的奶油香精基料中，添加上述配比的丁酸、乙酸、***、丁位癸內酯、香蘭素和丁酸乙酯進行調香，得到所述的奶味香精。
三級高剪切分散機器，主要用于微乳液及超細懸乳液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同工藝應用。該系列中不同型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大規模化生產。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。
高的轉速和剪切率對于獲得超細為懸浮乳液是重要的。根據一些行業特殊要求，其剪切速率可以超過15000rpm，轉子速度可以達到44m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布更窄。
