產(chǎn)品介紹
趣園小編從小就特別愛吃香蔥蘇打餅干，香噴噴的一想到就會(huì)情不自禁的吞口水，今天廣東代餐餅干定制趣園小編教大家一些簡(jiǎn)單的方法做出“嘎嘣脆”的香蔥蘇打餅干，下面一起來(lái)看看吧。
· 先將溫牛奶（不超過(guò)30度）及酵母粉混合，靜置至酵母溶化。
· 黃油切小塊隔水溶化成液態(tài)。
· 將材料B的粉類在碗內(nèi)用手動(dòng)打蛋器混合均勻，加入過(guò)程1中的溫牛奶及溶化黃油液。
· 先用橡皮刀拌勻，再用雙手混合成面團(tuán)，提到案板上搓揉。
· 揉至面團(tuán)光滑，不粘手后，加入切碎的香蔥（香蔥需瀝干水份），繼續(xù)揉和。
· 待香蔥碎充份混入面團(tuán)后，將面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置30分鐘松弛。
· 案面上撒干許高筋面粉防粘，將面團(tuán)搟成2mm厚圓餅形。
· 用量尺仗量，用輪刀切割成長(zhǎng)方形狀。
· 烤盤上刷上一層沙拉油，將餅干擺放在烤盤上，中間預(yù)留空隙，
用餐叉在中間叉上一些小孔，靜置發(fā)酵約10分鐘。
· 烤箱170度預(yù)熱，上下火,170度上層10-13分鐘。
1.香蔥碎 要瀝干水份才加入面團(tuán)中，否則會(huì)造成面團(tuán)過(guò)于濕粘。也可先用烤箱將香蔥碎烤干再加入面團(tuán)中。
2.沒(méi)有輪刀的，用普通的切菜刀也可以操作。也可以用餅干壓模做成任何您喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團(tuán)，再松弛，搟制成餅干。
3.餅干搟制的越薄就越脆，但烘烤的時(shí)間也要相對(duì)減少。在烤盤上涂油不但可以防粘，而且可以讓餅干更酥脆。
