產品介紹
看到翻糖餅干你肯定很好奇的問什么是翻糖餅干吧，深圳餅干代加工廠家趣園小編也是 次了解到呢，一起來學習下吧。
翻糖常用于蛋糕和西點的表面裝飾，是一種延展性很強的工藝糖膏。常見的奶油蛋糕，是以裱花和水果來裝飾。而翻糖蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替奶油覆蓋在蛋糕體上，再加以裝飾。翻糖的可塑性強，定型佳，做出來的蛋糕如同裝飾品一般 ，除了創作空間大，具備漂亮的外表之外，翻糖還非常耐放，是婚禮和紀念日 常使用的蛋糕。
翻糖餅干配方：低筋面粉110克，牛油50克，雞蛋25克，糖粉40克，鹽一小撮。
制作方法：
1.牛油室溫軟化，加入鹽和過篩的糖粉，攪拌均勻。
2.雞蛋分三次加入，每次加入都需要完全融合再加入下一次。
3.面粉過篩加入，揉成光滑的面團。面團成型無粉點即可，過度揉和面粉會起筋。
4.把面團搟成3~5mm厚的面皮，用模具蓋出一塊塊餅干。
5.烤箱預熱180℃，烘烤16~18分鐘，注意觀察上色，表面金黃可出爐。
6.冷卻待用。
第二部分： 翻糖操作
翻糖膏，加紅色膏，揉均。
2.搟開，用模具切出形狀。
第三部分：調制糖霜
用糖粉，蛋白粉，水，檸檬汁調成糖霜，做餅干與翻糖之間的黏合劑。
后，在干透的翻糖餅干上用Wilton食用筆寫出各種祝賀語。
步驟是比普通餅干制作多了一些，但是制作出來會很有成就感哦，特別在小朋友生日，節日期間做很有意義，深圳餅干代加工廠家趣園小編愿意跟大家一起學習更多的餅干制作方法。
