過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的美食,已有 歷史。現(xiàn)已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn),廣受國內(nèi)外消費者喜愛。根據(jù)國家統(tǒng)計局 數(shù)據(jù),2017年全國餐飲收入實現(xiàn)42000億元,同比2016年增長 %。米線更是餐飲行業(yè)的翹楚,2017年米線總收入達2860億元,平均每天五個人中就有一個要吃米線。受政策影響,節(jié)儉新風刮進餐飲行業(yè), 餐飲受到寒流,平民化餐飲發(fā)展勢頭當紅。
婆婆香過橋米線的食材,嚴格把關(guān),自然好品質(zhì),為了從源頭上把握原材料的品質(zhì),婆婆香過橋米線堅持食材產(chǎn)地直購。 優(yōu)質(zhì)供應商,并根據(jù)食材的采摘時節(jié),到當?shù)剡M行實地勘察采購。婆婆香過橋米線選用優(yōu)質(zhì)大米為原料,制作過程無色素添加,無明膠,無任何添加劑,口感爽滑柔韌,并且散發(fā)著清香的米香味兒。在生產(chǎn)過程中無需經(jīng)過發(fā)酵,因而酸度低,減輕對胃的負擔。婆婆香過橋米線的湯底由大骨熬煮,營養(yǎng)醇厚,所有的湯底,都是 豬骨和雞骨熬煮成,濃如白玉的原汁高湯,吸收了湯汁的骨髓更是讓人魂牽夢縈,還有那蘇蘭卻不失嚼勁的大骨肉……只是想想就忍不住要流口水!每碗都是新體驗,好吃不貴的人氣美食。