產品介紹
開店容易守店難，很多人開店不成功就是敗在了店鋪經營管理上，所以掌握一些早餐店經營技巧是開店成功的關鍵。
1、選址要便民
地址在某種程度上決定了店內客流量的多少，顧客購買力的大小以及消費結構，也決定了店鋪對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。由于大家早上時間少，出門吃早餐自然也會就近，選擇方便省事省時的早餐店解決。因此，早餐店的地址選擇應以便利顧客為主要原則，從節省顧客的購買時間、交通費用的角度出發，更好地滿足顧客對便捷方面的需求，因此，開在小區門口、 邊、醫院附近或者寫字樓附近，都是不錯的選擇。選址適當，早餐店便占了優勢，可以吸引大量顧客，生意自然會好。
2、產品的口味和質量要有保證
顧客選擇一家餐飲店就餐，考慮的因素有很多種，包括菜品的味道、衛生情況、價格以及服務品質等方方面面。但是萬變不離其宗的核心還是食品的衛生與口味。早餐店也是一樣，衛生不用多說，口味就要看食材質量和手藝怎么樣了，食材好、技術好，做出來的味道才會好。像功夫磨坊的香酥油條之所以能做到外酥內軟、油而不膩的好口感，就是因為力求食材的新鮮，用現場鮮榨的新鮮花生油來炸油條，無礬無鋁的健康配方，加上從面團的配方比例、發酵時間、油溫的控制，油炸的時間等都有一套標準化的操作流程，所以做出來的香酥油條無論是外形、味道還是質量都是非常好的，生意很火爆。
3、前期宣傳要到位
在如今這個全民營銷的時代，“酒香也怕巷子深”，店鋪宣傳要做好。比如，開業之初可以給小區里的居民發一些印有早餐店的特色餐品和宣傳圖片，宣傳單頁，顧客可以憑單頁在開業期間獲得一些折扣和優惠。再比如，可以借助優惠促銷來打開宣傳，像消費多少元立減多少元、消費滿多少元免費送多少等，都是不錯的促銷宣傳方式，經營者可以根據自己的實際情況來決定。
4、產品價格要合理
定價是餐飲市場營銷過程中敏感的因素，直接影響到顧客對餐飲產品的接受程度和需求的大小，早餐店也同樣如此。對于傳統的早餐，如包子、粥、腸粉等，應采取參照定價法，根據實地調查，讓價格處于大多數顧客習慣的價位，然后通過口味，好的服務與環境來吸引顧客。對于一般飲品、油炸制品等則采取主要成本定價法，因為這類產品成本低，但人工費則相對較高，定價也可以根據當地市場情況進行適當調整。
