產品介紹
餐飲業里有句話說，沒有特色不開店，生活中也可以發現，一些有特色的餐飲店，生意都是特別好的。尤其現在的早餐市場，產品同質化競爭是很嚴重的，走完同一條街上的好幾家早餐店，會發現其實每家店里賣的東西都是差不多的。所以，一家早餐店要想有好的生意，要有特色，有賣點，這樣顧客才更容易被吸引進店。
但是，有賣點又未必能成為核心競爭力，關鍵在于你的賣點能否做到別人無法復制，以及是否能滿足消費者與時俱進的需求。現在的早餐行業里，有人用價格低做賣點，有人用手工生產、電動石磨為特色，有人以服務好做優勢，還有人用環境、營銷做噱頭來吸引消費者，這些很容易被模仿，被復制的，沒有抓住消費者內心真正的需求。那么，目前我們早餐消費者需求有哪些呢？有關數據顯示，消費者購買早餐有6大需求：安全放心、方便快捷、美味可口、營養健康、傳統手工、價低量足，其中安全放心是每個消費者特別關注的需求，占比率特別高。
得民心者得天下，誰能解決消費者擔心的問題，滿足他們的需求誰就能贏得消費者，贏得競爭勝利。因此，早餐店在打造產品特色時， 要兼顧產品質量，在消費者特別關心的安全放心上下功夫。為了做到這一點，很多的早餐店都開啟了透明廚房的經營模式，比如，包子現做，面條現拉，云吞現包等等，在一開始也為早餐店帶來了很多的顧客。包子現做、面條現拉、云吞現包這些都是很普遍，其他店鋪也可以做到，慢慢也就失去新鮮感了。
功夫磨坊研發了餐飲專用的小型榨油機設備，用現榨的放心油來做早餐的賣點，現榨現做現賣，帶給消費者看得見、摸得著、吃得到的新鮮、安全和健康。為什么功夫磨坊要用放心油做賣點呢？99%的食品都要用到油，現場榨放心油就能很好地打消消費者對食用油安全問題的疑慮，吃得更加的安全放心，滿足了消費者對食品安全的需求，獲得了廣大消費者的認可和支持。所以，功夫磨坊憑借現榨放心油“安全、放心”的核心產品優勢，迅速拉開差距，兩三年開了近1000家加盟店。一招鮮，吃遍天，在激烈的市場競爭中，產品差異化經營是贏得更多顧客，占領更大的市場份額的重要手段。
