產品介紹
要想早餐賣得好，也需要做好產品定位。怎么做呢？你需要了解以下的產品定位五步法。
一: 目標市場定位。
這是一個市場細分與目標市場選擇的過程，即明白為誰服務。只要清楚了服務對象后，就很容易確定應該賣什么產品了，比如，除了豆漿，油條，包子等大眾都熟悉、都愛吃的產品外，在廣東就應該增加腸粉，湖北增加熱干面，湖南增加湯粉面等等；在辦公區域就應該選擇容易打包的產品，如包點，豆漿，油條，茶葉蛋等，在居民區就應該選擇多一點的產品，如粥類，湯粉面等等。
二: 產品需求定位。
這是一個了解需求的過程，即滿足誰的什么需要。但是，不同顧客對產品有著不同需求，這就要求早餐店做好目標顧客的需求調查了。不做調查，盲目進行經營，生意能好到哪里去呢？因此必須在做出調查基礎上，確定產品定位，再來進行產品選擇。
三: 產品測試定位。
這個目的是為了確定企業提供的產品是否滿足需求。這就需要進行產品概念與顧客認知、接受的對應分析，針對某一給定產品或概念，考察它的可解釋性與可傳播性。我們 要抓住一點，那就是人無我有，別人難以復制的特色賣點，功夫磨坊用現榨放心油做賣點，打消消費者對食用油的疑慮，更能體驗出產品的安全衛生，那可解釋性和傳播性就強得多了。
四: 差異化價值點定位。
這個需要解決目標需要、店鋪提供產品以及競爭各方的特點的結合問題，需要我們從中提煉出一些 的產品價值點。功夫磨坊的放心早餐，為了保證產品的健康、安全、放心，采用新鮮的現榨花生油來做早餐，保證了味道的鮮美和好的口感，更重要的是，現場榨油現場做早餐的透明化操作過程，看得見的新鮮、營養和健康，滿足了消費者吃得安全放心的需求，與其他早餐店形成差異化對比，所以生意總是會比其他早餐店要好。
五: 營銷組合定位。
即如何滿足需要，在確定滿足目標顧客的需求與企業提供的產品之后，需要設計一個營銷組合方案并實施這個方案，使定位到位。對早餐店來說，這就需要運用到產品、價格、服務、裝修、促銷這幾個經營要素了，找準一個點來實現差異化營銷，做到別人難以復制，這樣既能滿足消費者的需求，又能突出自身的產品。像功夫磨坊就是利用現榨放心油的特色，來針對性地制定一些促銷方案，讓更多的人知道并且記住了放心油早餐。
