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用石榴釀出的酒不僅有石榴中所富含的營養(yǎng)，而且口感醇厚，味道好喝，對身體好處多。釀制石榴酒的注意事項(xiàng)： 1、石榴的選取：為了保證石榴酒的口感與風(fēng)味，石榴的選取一定要是新鮮，大個，皮薄且無損傷與黑斑的。 2、石榴籽的分離：在分離石榴果肉和石榴籽的時候盡量不要講石榴籽弄破，因?yàn)槭褡阎泻幸恍┛辔段镔|(zhì)，如果流入到了石榴汁里會影響石榴酒的口感。所以一定要確定所有的石榴籽都與石榴果肉順利分離再進(jìn)行榨汁。 3、冰糖的分量：在 次發(fā)酵后加入的冰糖必須拿捏好分量，如果放得太少，釀好的石榴酒酒不甜，放得太多，石榴酒則容易壞。 4、冷凍處理：在石榴酒的第二次發(fā)酵后，可以將其放入6-7℃的冰箱中，等蛋白質(zhì)和膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉淀后再進(jìn)行過濾。