人類的身體在每個階段都需要補鈣，尤其是孩子和老人，孩子補鈣強身健體，促進骨骼的生長，老年人補鈣防止骨質疏松，大家都知道，奶制品一般含有很高的鈣質，很適合用來補鈣。醫藥保養小貼士告訴您，其實，新鮮蔬菜水果中也同樣能夠健壯骨骼，預防骨折。發表在美國健康學雜志上的一項新研究發現，中老年人多吃果蔬和粗糧，可以大大減少骨折機會。
加拿大的研究者研究了超過3500名更年期后的婦女及約1600名年逾50歲的男士，通過詳細的飲食問卷，計算他們所吃食物的"營養密度"分數，當中營養密度高的飲食，包含豐富的蔬菜、水果、粗糧及豆類。
7年后，共有70名男性、372名女性出現骨折。研究發現，若膳食中粗糧等食物提供的能量多40%，10年后這些女士骨折的風險降低14%。研究人員表示，果蔬和粗糧并不是含鈣 高的食物，有此功效可能是因為它們營養豐富，熱量較低。
骨折后忙于進補禁忌多
一忌盲目補充鈣質。鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折以后多補充鈣質能加速斷骨的愈合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。
二忌多吃肉喝骨頭湯。有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，多喝骨頭湯，可使骨折早期愈合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。
以上說明，吃什么補什么的說法是不太準確的，所以我們要根據科學的方法為身體補充必要的元素。新鮮蔬菜水果和粗糧中含有多種維生素和膳食纖維，對人體的健康機制起著很大的作用。
多吃健康明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道:"五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云:安谷則昌，絕谷則亡。"這句話意思是吃得下飯，身體才棒。五谷糧食才是 的食物，所以人飲食應該以五谷雜糧為主。
谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫認為"四時以胃氣為本"，"有胃氣則生，無胃氣則死"，而谷物主食是胃氣的主要來源?！饵S帝內經》中也有"五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充"的飲食原則，認為五谷雜糧才是養生的根本。
在《中國居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個膳食結構的基礎。而《中國居民膳食指南》也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以谷類為主，它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質。我們應該每天至少吃300克的主食，包括米飯、饅頭、面條、燕麥、玉米等，同時注意粗細搭配。
此外，"安谷則昌，絕谷則亡"對病人更為適用，病中能吃得下飯，生命力就旺盛;相反生命就不會久長，可見主食對健康多么重要。許多人為了 而不吃主食，因此臉色蠟黃，抵抗力下降，健康受損，這是不可取的。
五谷雜糧可養五臟。早在古代就有"一谷補一臟"的說法。大豆重養腎、大米重潤肺、小米重養脾、高粱重養肝、小麥重養心。
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