女人吃黑蒜的好處
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最 大的威脅,而黑蒜具有極強(qiáng)的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。
發(fā)酵后的黑蒜,其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、調(diào)節(jié)血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平并增加血漿的胰 島 素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰 島 素破壞,有降血糖作用。
黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生 物 堿,也具有降低血糖的成分,增加胰 島 素的功能,更重要的是它對(duì)正常血糖值無影響。
3、增強(qiáng)免疫功能
實(shí)驗(yàn)表明,黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能,有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。
4、促進(jìn)胎兒發(fā)育
常吃有機(jī)黑大蒜可以孕育健康聰明的寶寶。
5、消除疲勞
黑大蒜中的蒜素與維生素B 1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素,具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的 。
6、其他功效與作用
中醫(yī)來看,黑蒜有 及調(diào)節(jié)肝臟的功能。而科學(xué)分析證明:黑蒜不但能增強(qiáng)人體免疫力,而且對(duì)于高血糖、高血脂、高血壓、 、便秘等人群也有保健的作用。
黑蒜又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜、黑蒜頭,是用新鮮的生蒜,帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天,讓其自然發(fā)酵制成的食品,它在保留生大蒜原有成份,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞,保持人體健康起到巨大積極作用,而且味道酸甜,食后無蒜味,不上火,是速 效性的保健食品。
黑蒜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告顯示:鮮大蒜每100g含水分 、糖 、蛋白質(zhì) 、脂肪 、鈣10mg、磷 、鐵 、維生素B 1 、維生素B 2 0,尼克酸 、維生素C 7mg,此外還含有鎂及其他微量元素等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成。而黑蒜每100g含水分 、鈣13mg、鎂52mg、鐵 、鈉36mg、鉀930mg、鋅 維生素B 6 、維生素B 、煙 酸 等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低,微量元素有顯著提高,而蛋白質(zhì)、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有豐富的人體必需同時(shí)可以提高機(jī)能的營養(yǎng)成分。
黑蒜和大蒜營養(yǎng)成分含量之比較
而黑蒜每100g含水分 、熱量1100KJ、碳水化合物 、蛋白質(zhì) 、脂肪 、鈣13mg、鐵 、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅 、維生素B 6 、維生素B 2 、煙 酸 等。
黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護(hù)肝臟、提高前列腺活性、 等多種功能。