小米的作用：
中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安 眠等作用。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”
小米紅糖粥
功效：小米即粟米，能開腸胃，補虛損，益丹田，可用于氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，適于產婦乳少，產后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產婦。
材料：小米45克、紅糖適量。
做法：煮粥如常法，加糖適量。
小米雞蛋粥
材料：小米50克 雞蛋1個
做法：先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。
來源：民間方
南瓜紅棗小米粥
功效：養心 ，用于心血不足、煩躁 。
做法：臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。
小米沙拉
材料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。
做法：
1、碗中放入小米，倒入沸水燙熟(大約五分鐘)。
2、哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，奶酪切成丁。
3、將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調味汁拌勻。調味汁用料：橄欖油(5湯勺)、檸檬(3湯勺)、水(150毫升)、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
小米南瓜粥
功效：每100克小米含蛋白質 克，比大米高。脂肪 克，碳水化合物 克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達 毫克，維生素B 1的含量位居所有糧食之首。
南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰 島 素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。
材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
鰱魚小米粥
功效：此粥有通經下乳作用。適于產后乳少者食用。
材料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。
做法：
1、將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。
2、鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
小米面茶
功效: 此面茶能補中 、增加營養、助順產；尤其在冬季適于產婦臨產前食之。小米含蛋白質、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B 1、維生素B 2等。具有清熱和中、利 尿通淋的作用。芝麻營養豐富，有潤腸通便、補肺 、助脾長肌、滋補肝腎、益陰 、養血 、填髓腦等功效。
材料：小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。
做法：
1、將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃 色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。
2、鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內。
3、將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
