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1、運用前應檢查能否接通罐裝液化石油氣管道以及能否接牢前方可運用 2、往油脂搜集盆倒入恰當水分，堅持一定的水量，避免枯燥。假如水干后，要抽出爐子底盤，再參加水。 3、 翻開燃氣總閥，然后翻開燒烤小吃車右邊紅色開關，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并翻開烤爐的風機。 4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上熄滅板，將整個熄滅板點燃。假如未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。熄滅板外表剛開端可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐步退去，表現為無明火且發紅發熱。 5、運用終了后，應關閉氣源總開關及各點火開關。 6、清潔托盤、烤網等，堅持機器清潔衛生