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火爆郡肝/小郡肝/小郡肝批發
俗語說的郡肝其實應該是菌干，這是方言的說法，學名叫胗，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。每個人在吃火鍋的時候必不可少的樣食品就是郡肝。
郡肝的好處多不勝數比如：可癌，還可降低血中膽固醇，防止血管硬化 吃肝補肝 等
郡肝的吃法有很多，可以用來涮火鍋，可以用來做炒飯，用來炒青椒炒蒜苗炒泡椒很多種吃法。但許多人還是比較喜歡用來涮火鍋，用來爆炒和炒飯。特別是火爆郡肝深得人們的喜歡，幾乎每次過年過節桌上都會有火爆郡肝這道菜！涮火鍋也是少不了這食材！
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