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不知道大家是否有過這樣的體會：辛辛苦苦做了一桌子菜，自己卻一點胃口都沒有。簡單炒個菜，眼睛發澀、喉嚨發干，甚至還出現.、胸悶和耳鳴。也許，會有人告訴你，這是「醉油綜合征」找上門啦！那么，這個「醉油綜合征」是啥？有預防的方法嗎？
廚房里的「醉油綜合征」
很多廚房的掌勺者，例如主婦和廚師，可能在做完飯后，產生各種身體不適，包括惡心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不適，頭暈.、胸悶耳鳴等癥狀，這被稱為「醉油綜合征」。
引起「醉油綜合征」的罪魁禍首，是做飯產生的油煙。
在炒菜做飯的過程中，烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、皮膚等的健康，同時，油煙味還可能降低人們的食欲。
當然，大家也不必過于緊張， 「醉油綜合征」并不是一種真正意義上的病，而是像「假日綜合征」、「春節綜合征」一樣，是被用來形容一類不舒服癥狀的俗稱。
小油煙，大隱患
雖然，廚房的油煙的污染范圍和 力，比不過窗外濃濃的霧霾，但千萬別小瞧了家里時不時飄著的油煙味。
除了會讓人產生「醉油綜合征」的不適感之外，很多研究都證實，烹調時產生的油煙中，含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質，是更大的健康威脅。
對于本身就有呼吸系統疾病的人，它可能會加重病情，誘發.、炎癥。
而更需要大家關心的是，廚房油煙會增加呼吸系統疾病的風險，并且是肺癌的重要致病因素。
巧辦法，保健康
我們離不開一日三餐，而需要做飯的人、或者給我們做飯的親人，也就免不了接觸烹調油煙。那么，有沒有什么辦法，能夠降低油煙的損害，保護我們自己和我們所愛的人呢？
首先，要用對油。
注意不要重復使用烹調油。例如，避免用油炸的油繼續用來炒菜；
另外，不要使用未精煉的毛油。例如，許多土榨油未經過精煉，雜質多、煙點低，稍微加熱就濃煙滾滾，對人們健康的損害也就更大。
炒菜盡量選擇穩定性好一些的油，例如精煉橄欖油、芥花油等，油炸可以選擇椰子油，至于初榨橄欖油、核桃油之類的，相當好別加熱，而是直接用來拌涼菜。
