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是一種濕潤劑，具有保濕功能，能避免藥液因在葉片迅速干燥而失效，延長葉片吸收營養元素的時間； 是一種表面活性劑，可使營養元素在整個葉片上擴展并均勻覆蓋，提高葉片的吸收面積，同時避免由于微量營養局部濃度過高而灼傷葉片； 以液態為穩定的存在形式，尤其在堿性溶液中溶解度更高。由于韌皮部內是堿性環境，大部分金屬類礦質養分在堿性環境下溶解性和移動性都較差，而糖醇復合體更能體現其能攜帶礦質養分在韌皮部移動的優勢； 提高植物的抗逆性。一方面，糖醇是參與細胞內滲透調節的重要物質。植物在鹽害、干旱、淹水等逆境脅迫下，糖醇可通過調節細胞滲透性使植物適應逆境生長；另一方面，糖醇可以提高對活性氧的抗性，避免由于紫外線日灼、干旱、病害、缺氧等原因造成的植株活性氧損傷。