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果蔬保鮮冷庫(kù) 采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制冷庫(kù)溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度 應(yīng)控制在2℃ ~ 4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜 ( 如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等 ) 可放在5℃ ~ 7℃冷庫(kù)中， 或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小?保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2℃ ~ 5℃條件下進(jìn)行。 濕度 為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80% ~ 95% 。并且在存 放過程中，根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。 適當(dāng)晾曬 香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水 分，延長(zhǎng)貯藏期。 防止堆壓 進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫(kù)中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或 垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。 果蔬保鮮庫(kù)特點(diǎn): 1. 適用范圍廣。適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。 2. 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不 到5%。一般葡萄地價(jià)只要6元/斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)15元/斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽 命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。 3. 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備可互聯(lián)網(wǎng)智能以及手機(jī)APP控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專 人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 果蔬保鮮庫(kù)優(yōu)勢(shì) 果蔬保鮮庫(kù)是人為控制氣體中的氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸肌⒁蚁┑瘸煞直壤瑵穸取囟龋ū鶅雠R 界點(diǎn)以上）及氣壓，通過抑制儲(chǔ)藏物中的細(xì)胞呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使儲(chǔ)藏物處于休眠狀態(tài)， 從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變，從而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。