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　　客家鹵鵝的簡單制作方法： 　　材料：白條鵝一只；柱候醬四湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；冰糖適量；姜蓉適量；蒜蓉一整只蒜頭；花生油四湯勺；開水1升。 　　做法： 　　1、鍋里燒熱油，加蒜蓉姜蓉小火進行爆香。 　　2、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。 　　3、將鵝放入到鍋里邊煎邊轉動鵝肉，讓鵝出油并且整只鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火進行就好。 　　4、放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕快的扎入鵝腿，中間應要間歇翻動鵝。 　　5、大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起。 　　6、小火繼續加熱，邊翻動白條鵝，讓其沾滿汁，直到鍋里汁干就可，切件淋汁或沾汁吃皆可。