產品介紹
高粘度行星攪拌炒鍋，牛肉醬專用炒鍋，不銹鋼炒制鍋和夾層鍋從外觀上看都是一個內膽加攪拌齒，架體可傾的一個鍋，都是給產品加熱的設備，但是他們相同卻有各自有著不同的用處。夾層鍋的功能行星炒鍋可以實現，但是行星炒鍋的功能夾層鍋則實現不了，也就說明了，你買一臺行星炒鍋可以替代夾層鍋，但是夾層鍋則替代不了行星炒鍋。行星炒鍋的攪拌齒是360度旋轉的，這樣能夠保證炒鍋每個地方攪拌齒都能，炒制沒有死角。而牛肉醬專用炒鍋的攪拌齒只能順著一個方向旋轉，只有攪拌的功能，沒有炒制的功能。舉例子來說就是你能夠用行星炒鍋來炒制菜品，根莖類的產品，但是夾層鍋就不能實現這樣的功能。
高粘度行星攪拌炒鍋使用方法：
將煎炸油放人煮醬鍋中，開啟蒸汽，以 ～ 的壓力，將油預熱升溫至130～150℃，然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣醬等進行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏狀，停止加熱，除去表面多余的煎炸油，依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態1～2h，至醬體濃縮至相當黏稠，停止加熱，繼續攪拌，再加入味精及I+G等鮮味劑，待溶解 后，開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃，加入肉類香精進行調香，當物料溫度到達20～30℃時出料。
不銹鋼炒制鍋本產品鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，炒鍋采用電磁或蒸汽加熱形式，炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，炒鍋使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，高粘度行星攪拌炒鍋實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。炒鍋使用 的傳動與機械密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。
高粘度行星攪拌炒鍋，牛肉醬專用炒鍋，不銹鋼炒制鍋是性能優良的食品加工設備。該系列設備為自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力，采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。高粘度行星攪拌炒鍋具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。
