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蘭州牛肉面培訓專題|蘭州牛肉面培訓專題資料|合力拉面官網拉面師培訓,拉面店店長,牛肉面培訓學校食味居美食推薦：牛肉面的做法牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。難度：切墩(初級) 時間：1小時以上主料牛肉三塊 蔥適量姜適量 白酒一丟丟鹵肉料適量 黃豆醬適量生抽適量 料酒適量冰糖適量 油少許雞爪兩個 龍須面一把油菜兩棵牛肉面面的做法步驟1. 牛肉收拾干凈，如果有時間并且不懶的話可以拿涼水泡上幾個小時，去去血水啥的2. 隨便抓些鹵肉料扔上，比如八角花椒小茴香桂皮香葉草果丁香之類的，切上些蔥姜3. 淋上圈高度白酒，認真扒拉勻，擱一邊腌上幾個小時4. 鍋里倒水，把腌好的肉從料里頭扒拉出來扔進去5. 大火煮開，順手撇一下沫沫，咕嘟個十來分鐘關火，連肉帶湯挪到煲里，煲扔火上先咕嘟著6. 鍋里放一丟丟油，根據肉量和個人口味加些黃豆醬，小火稍微一扒拉，加點兒料酒和生抽7. 攪和勻，把之前腌肉的料扔進去，扒拉香了關火，也挪到煲里8. 再往煲里扔倆雞爪，一小把冰糖，根據個人喜好補些老抽，小火咕嘟兩三個小時就可以啦～咕嘟完燜一晚上，從湯里撈出來欣賞下，瞅瞅這色兒，配面配飯肯定都可香9. 起晚趕時間的狗子選擇配面……摸出收拾干凈隨手 的油菜10. 燒鍋開水煮上把細面11. 抽空把肉整成自己喜歡的樣子12. 瞅著面煮得差不多了，把油菜扔進去燙一下13. 沒啥問題了關火撈出來，扔上肉碼上菜14. 再稍微淋上些鹵湯15. 好的可以吃啦16. 來，張嘴～17. 這肉真的特別特別香18. 鹵湯拌面嗷嗷好吃，費時費事也不委屈了19. 走了喲，明天見～報名熱線：0931-7804246 17361678145（張總）官網網址： 聯系人：張總手機: 17361678145座機：0931-7804246Q Q：2108909053郵箱：2108909053@ 地址：甘肅省蘭州市七里河區建蘭路208號蘭州拉面師培訓,蘭州拉面
