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點菜單又叫取菜單或出品單，是餐廳服務(wù)員根據(jù)客人點菜的內(nèi)容和要求開立的用于到廚房、吧臺拿取菜肴、酒水等食品的書面憑證，同時也是餐飲企業(yè)收銀員開具發(fā)票、收取餐飲賬款的重要依據(jù)，是餐飲收入發(fā)生過程中所需的 張單據(jù)。 點菜單是日常消耗品，幾乎每家酒店、西餐廳、火鍋店、小吃店等餐飲企業(yè)均需使用，一般選用無碳復(fù)寫紙、打字紙和書寫紙印制。