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湯包很贊，皮很薄，肉很鮮，口味很好。小籠包味道還行。價(jià)格挺便宜的。畢竟只是小吃店而已，環(huán)境和服務(wù)比較一般 做法編輯 用料 面粉250克 豬里脊肉250克 豬皮凍250克 輔料 蔥1段 食鹽1小勺 高湯1大勺 水100克 杭州小籠湯包的做法 1. 里脊肉去掉筋膜，沖洗干凈 2. 剁碎之后加入蔥繼續(xù)剁一會(huì)兒 3. 皮凍提前一晚上熬好，皮凍和肉的比例為1:1 4. 然后耐心一點(diǎn)切成小塊 5. 剁好的肉餡先加入食鹽調(diào)味 6. 然后加入一大勺高湯攪拌上勁 7. 之后倒進(jìn)去切成小塊的皮凍，稍微攪拌均勻 8. 然后就開(kāi)始準(zhǔn)備面團(tuán)，清水和面粉比例2比5 9. 然后使勁揉面，揉好一次兩手沾上水繼續(xù)揉，一直到面團(tuán)很光滑為止 10. 之后揉成長(zhǎng)條狀 11. 然后切成等大的小劑子，15克左右一個(gè) 12. 用力搟開(kāi)，一定要足夠薄 13. 然后放上餡料，皮薄得都幾乎是透明的啊 14. 然后捏成包子狀就可以啦，18個(gè)褶子，我最多捏了22個(gè) 15. 水燒開(kāi)后，放鍋上開(kāi)始蒸，大約蒸15分鐘左右就熟了 16. 什么叫做一包都是湯汁 烹飪技巧 1、里脊肉的筋膜一定去干凈，不然很影響口感； 　　2、皮凍千萬(wàn)不要剁，而要慢慢地切不然會(huì)化掉的； 　　3、清水和面團(tuán)的比例2比5的時(shí)候，我試過(guò)很多很多次； 　　4、搟面皮的時(shí)候一定不要撒生面粉，可以抹一點(diǎn)點(diǎn)油。 特色小吃系列 秦鎮(zhèn)米皮、涼皮、搟面皮、香菇雞丁米線、千里香混沌、重慶酸辣粉、麻辣粉、土豆粉、牛肉米線、白吉饃、牛筋面、麻辣涼面、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、茄汁面、砂鍋燴面、陜西油潑面、香辣牛肉面、岐山臊子面、重慶小面、排骨面、刀削面、砂鍋牛肉燴面、 風(fēng)味早餐系列 杭州小籠包、豆腐腦、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、豆?jié){、水煎包、生煎包、香酥油條、糖糕、菜角、八寶粥、小米粥、南瓜粥、黑米粥、紅豆粥、綠豆粥、牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、雞湯泡饃、雞蛋灌餅、煎餅果子、手抓餅、山東雜糧煎餅、營(yíng)養(yǎng)粥 總校地址：洛陽(yáng)關(guān)林錢(qián)江家居廣場(chǎng)公交路線：15、k15、29、37、k37、39、55、57,42、58、65、66、69、70、76、80、81、89、96、k99到龍門(mén)大道開(kāi)元大道口下車，咨詢熱線/微信13213588289 QQ1943874724 聯(lián)系人：郭老師