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石鍋魚的做法|石鍋魚加盟公司 公司：鄭州鑫匯德酒店管理有限公司 品牌：鑫漁 地址：河南省鄭州市金水區中州大道與民航路交叉口 加盟熱線：13700887831 鄭州鑫匯德酒店管理有限公司以招商加盟，技術推廣，品牌打造，高管培訓，委派托管，物流配送為核心的一站管家式全國大型連鎖餐飲企業。公司旗下云南蒸汽石鍋魚品牌迅速占領全國，連鎖加盟店已多達50多家，涉及上海，廣東，江西，安徽，河北，內蒙，四川，河南，湖南等多個省份和地區，形成了一套云南蒸汽石鍋魚獨特的成功運營模式。 鄭州鑫匯德酒店管理有限公司技術推廣中心既有來自五星級酒店高管層的行業精英，也有專門研究民間風味小吃的好師傅。他們有著極其豐富的實踐經驗，并且對餐飲項目研發有著執著的信念，許多獨 有配方所調制的神秘口味至今為同行所不及。 總部配有強大的加盟服務支持體系，我們的專家會為您一對一解決各種困擾，讓您毫無后顧之憂。盈利模式多樣，為加盟商或者店面量身打造多元化盈利模式。 投資小、利潤高，費用低，風險低，行業前景好收益高。是目前餐飲連鎖企業中選擇加盟的好樣板。 石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，師傅說足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。 上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然后再放入飯桌的煤氣灶上。 石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯。 石鍋魚味道肯定就在于它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時后熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能循環重復利用。所以才有在三重門經常吃不到石鍋魚的遺憾。 石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。 滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完鱸魚后加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。味道都不會受影響。 石鍋魚的做法 石鍋魚加盟公司 石鍋魚加盟機構 石鍋魚加盟政策 蒸汽石鍋魚加盟 石鍋魚培訓哪里好 石鍋魚培訓班 石鍋魚培訓 養生石鍋魚 云南蒸汽石鍋魚加盟 石鍋魚加盟費 石鍋魚加盟 石鍋魚投資 石鍋魚加盟哪家好 石鍋魚的做法與配方 石鍋魚的做法視頻 石鍋魚的做法大全 石鍋魚做法 石鍋魚火鍋加盟 草帽石鍋魚加盟 石鍋魚技術加盟 蒸汽石鍋魚加盟公司 蒸汽石鍋魚加盟機構 蒸汽石鍋魚加盟價格 蒸汽石鍋魚加盟品牌 石鍋魚連鎖店 加盟蒸汽石鍋魚 蒸汽石鍋魚 云南石鍋魚加盟