產(chǎn)品介紹
冰箱的冷藏,只能幫助保持食品的新鮮度。重點(diǎn)是幫助,而不是改善。所以發(fā)霉的饅頭放入冷藏室,還是接著發(fā)霉,不會(huì)因此而去掉發(fā)霉的部分。另外發(fā)霉的饅頭放入冰箱,會(huì)污染冰箱內(nèi)部空氣，再次影響到其它食品。泉州冷庫(kù)也是同理，所以除霉很重要，那么大家都怎樣除霉呢？以下介紹幾種常見(jiàn)的泉州冷庫(kù)除霉方法。
1.冷庫(kù)除霉之乳酸法：是一種可靠的方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。使用方法是先將庫(kù)房清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時(shí)至3小時(shí)左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫(kù)門(mén)達(dá)6～24小時(shí)左右，使乳酸充分與菌類(lèi)或霉菌作用，以期達(dá)到的目的。
2.泉州冷庫(kù)除霉之二氧化碳法：霉菌不能以任何濃度殺死，它只能延緩霉菌的生長(zhǎng)。當(dāng)室內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度在0℃達(dá)到40％時(shí)，可以完全防止模具的生長(zhǎng)。可是當(dāng)它在空氣中的濃度超過(guò)20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類(lèi)變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長(zhǎng)到一倍以上。
3.泉州冷庫(kù)除霉之臭氧法：這是一種更好的方法，可以和去除霉菌，去除異味。這樣，應(yīng)該使用臭氧發(fā)生器將空氣中的兩個(gè)氧原子裂解成兩個(gè)臭氧原子。形成的臭氧被驅(qū)入冷藏室，其濃度約為1-3mg/m3。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。
