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富硒紫椹酒是臨朐椹莓產(chǎn)業(yè)合作社的科技人員同中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與葡萄酒學(xué)院合作共同研制開發(fā)，選用果桑的品種——椹莓098為原料，選用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)釀制而成。該產(chǎn)品酒色為紫紅色，風(fēng)味醇厚、果香濃郁屬低度酒。 桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶奪目、味香醇。