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儋州粽子作為儋州相當具代表性的小吃之一，歷史悠久，味道鮮美，色香味俱全，深受省內外市民喜愛，作為海南特色美食之一，如今聲名遠揚，今年銷售突破3000萬個，這得益于粽子背后過硬的品牌質量。
味道鮮美、色香味俱全的儋州粽子
體態碩大的儋州粽子，餡多料足，吃起來油而不膩、糯而不黏，吃過的唇齒留香。粽子從粽葉到餡料取材都有嚴格的標準，既要保證食材新鮮，品質上乘，也不能在粽子中添加任何食品添加劑，從而保證粽子醇香的口感。
據介紹，一個儋州粽子制作出來，至少有15道工序，諸如煮粽葉、泡洗粽葉、洗米泡米、肉食切割、咸鴨蛋取黃、豬肉腌制、包粽、綁粽、修剪、蒸煮、取粽、降溫、包裝、物理等步驟。在整個制作過程中，包粽子用的粽葉處理就要3個小時，其中用100攝氏度沸水煮就要2小時；豬肉處理需要近2個小時，其中腌制時間不少于1小時，否則不入味；后面的包裹、綁緊、蒸煮、瀝干、、包裝等工序，雖然繁雜，但缺一不可，才能由內到外保證儋州粽子的味道與質量。
人們每走進儋州粽子廠家，都可以看到《食品安全企業安全責任須知》等多種制度上墻，對粽子等食品生產提出了明確要求，生產者嚴格遵循每一條制度，精心制作儋州粽子，不斷塑造與維護好儋州粽子的品牌質量。
“只有把粽子的品質提升，才能解決在市場上流通的不良現象，比如夾生、保質期不足等都要堅決 。我們會聯合相關部門，不定期到企業去抽查，對粽子的質量進行監管，以確保我們粽子的質量?！辟僦菔恤兆有袠I協會生產與質量監督管理部部長文德福介紹說。
精心煮制，才能有儋州粽子的香飄味美，每一個儋州粽子的背后，都凝聚著生產者的良心與汗水。過硬的質量是品牌的根本支撐。在這樣的前提下,樹立質量意識，口碑好了，儋州粽子企業不斷擴大產能,做強做大地方特色產業。據了解，目前僅儋州就有上百家粽子生產廠家，隨著粽子需求的不斷擴大,繼而延伸出加工制作、包裝售賣、配送等多個環節,儋州粽子這一傳統美食逐步走出一條產業化之路。
海南房產
【編輯：xinhe】
