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茶藝培訓內容概要1023 10月23日 教學內容：蓋碗青茶沖泡技藝 一、介紹茶具：茶池/茶船，茶葉罐、茶則組合、茶荷、茶巾、蓋碗/茶壺、公道杯、茶濾、品茗杯、杯托、水盂、奉茶盤、料缸（調飲茶）組合。 二、介紹茶席布局：以方便取用為原則，高在前低在后，合理布局。 三、介紹取用手法：本著方便、圓活、優美的原則，茶 葉罐、茶荷、蓋碗/壺、品茗杯等均雙手取放，茶則茶針等右手取用， 四、重點：沖泡程序 1、備茶-選擇合適茶葉 2、備具-選擇相應茶具 3、備水-燒水；同時布具-把茶具放在各自合適的位置 4、溫碗-右手開蓋-右手提隨手泡逆時針斟水至約碗容量1/3-放回隨手泡-雙手起蓋碗，右手握碗左手托底，逆時針轉圈一周洗碗-左手握碗，右手起蓋，移至水盂，碗中熱水淋蓋內一圈-加蓋-雙手將碗放回碗托 5、投茶：開蓋，將適量茶葉投入蓋碗。注：小包裝用剪刀剪開，灌裝用茶則取出。 6、洗茶留香：逆時針斟水后提壺45度角定點高沖至碗沿不溢，迅速加蓋，左手放置茶慮，5秒內出水，倒入公道杯