產(chǎn)品介紹
口水雞是中國(guó)四川地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽(tīng)有點(diǎn)不雅，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫(huà)般的樣子。不過(guò)這名字的來(lái)歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現(xiàn)在想來(lái)還口水長(zhǎng)流……。”烹調(diào)賜拈來(lái)“口水”兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水雞.
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調(diào)味料是社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，它適應(yīng)了現(xiàn)代生活節(jié)奏加快的需要，調(diào)味料的使用為人們提供了許多方便，調(diào)味料已經(jīng)逐漸走進(jìn)了家庭和餐館。而終端用復(fù)合調(diào)味料是現(xiàn)代調(diào)味料市場(chǎng)的主力，在需求量巨大的餐飲業(yè)里復(fù)合調(diào)味料的使用可為商家節(jié)約大量的時(shí)間、人力，使其效率大增。
