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很多人認為白菜很便宜所以沒什么營養價值，合肥展覽公司奧美小編來告訴您，其實大白菜價廉物美。大白菜營養價值不可輕視，維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。
大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便干燥。經常吃些大白菜，補充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。理論上白菜葉營養好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便。盡管菜心口感較好，但其營養卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質、植物色素等主要存在于蔬果果實的葉片以及果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。
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