產(chǎn)品介紹
中文名稱：甜葉菊提取物
提取來(lái)源：甜葉菊全草
提取溶劑：水
產(chǎn)品規(guī)格：甜菊糖甙RA98%、RA60%、RA50%、10:1
檢測(cè)方法：HPLC
CAS號(hào)：91722-21-3
EINECS號(hào)：294-422-4
用途：食品添加劑
簡(jiǎn)介
甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型 甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾 歷史。 甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是 主要甜菊糖甙生產(chǎn)國(guó)。
甜度與甜感特征
甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及 程度的澀味和薄荷醇味，味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是 接近砂糖的 甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感
性狀與性能
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中
會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的 甜味劑
主要用途
是 低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪⒏恻c(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。
甜菊糖結(jié)構(gòu)
甜葉菊原料進(jìn)廠實(shí)景拍攝圖
