產(chǎn)品介紹
和面機主要有真空式和面機和非真空式和面機，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。我們今天主要介紹的是在燴面坯和烙饃生產(chǎn)中應(yīng)用非常廣泛的非真空和面機
全自動烙饃機用的是立式的雙動和面機，因為桶身都是采用的304不銹鋼，所以親們不用擔心會生銹，如果加水清理的話水平面不要超過攪動軸的下端，一般只要面和水比例合適的話是不會存在粘面現(xiàn)象的，用鏟面的刀輕輕刮去即可。但是要經(jīng)常檢查各部分緊固件，防止松動；對齒輪咬合區(qū)和底座軸承每半個月加油一次；每次和面量不應(yīng)超過面桶本身的容量，以免燒壞電機；如果發(fā)現(xiàn)面團有油污，請及時更換油封
全自動燴面機（拉條機、手搟面機、等）采用的是臥式和面機，使用前在各個齒輪咬合處加潤滑油，空載試運轉(zhuǎn)一下，各個部位無異常即可投入使用；倒面粉和面時，面粉不要超過和面機設(shè)計負荷，以免燒壞電機。以一品興25型 自動和面機為例，可一次性和面25公斤（一袋），不可超過一袋面。和面時面斗蓋要蓋上，如果是女性操作把頭發(fā)盤起來，一來呢衛(wèi)生，二呢也是為了自己的安全著想；清理時一般用鏟面刀輕輕鏟去粘在面斗壁上的小面團就可以，25型和面機具有運行時不撒面、不漏面，面斗壁、攪龍、和面軸上基本沒有殘留。面斗都是用不銹鋼材質(zhì)制作，所以親們也不用擔心時間久了會生銹。有的顧客說，為什么自己和面時，面團老是粘連在面斗壁上呢？這個是要提到面和水的和面比例的問題，和面時加水量一般為面粉重量的40－45%，根據(jù)季節(jié)的不同靈活掌握加水量，加水過少容量造成面團夾生，不成團。水量過多則容量造成和好的面虛，不筋道，容易粘連，不易成型等問題
