產(chǎn)品介紹
起燴面，就令人口水直流！燴面的湯不像雪花那般潔白，而像和田玉一般溫文爾雅。燴面的肉也是一絕，紅里透著粉，粉里透著白，肉薄薄的，一片一片，入口即化。好吃的燴面不僅湯，濃釅醇厚而且面，鮮香有韌光滑柔軟、彈力筋道。不少美食愛好者都希望能在家做出好吃的燴面，以滿足自己的口腹之欲，而商家們也紛紛投入到這場(chǎng)美食盛宴中。
許多人可能現(xiàn)在還不知道，現(xiàn)在市面上大多數(shù)燴面坯都是由機(jī)器制作出的，手工制作的速度已經(jīng)趕不上吃貨們?cè)鲩L(zhǎng)的速度了，那么機(jī)器是如何制作燴面坯的，怎樣做燴面坯才拉不斷呢？
1、和面是幾乎所有面食制作的 個(gè)步驟，也是最關(guān)鍵的一步，一般4－5分鐘為宜
2、以25公斤（一袋）為標(biāo)準(zhǔn)講，冬季需要配400克左右的鹽 比例約為1－2%。夏季要換成堿，拉面、抻面，燴面都遵守冬鹽夏堿。夏堿有兩個(gè)作用1、面筋道2、夏天面容易發(fā)酸，加堿防酸。冬鹽就一個(gè)作用，面勁道，經(jīng)常用在面條，燴面等面食。用量很少，不能吃出咸味。
3、水約10公斤，比例約為40－45%（冬季按45%加水）
4、把和好的面放在揉面機(jī)里進(jìn)行揉制，一般要揉制十次左右，以面團(tuán)光滑有彈性為宜
5、把和好的面團(tuán)放在燴面坯成型機(jī)上，機(jī)器就開始運(yùn)作了。把面團(tuán)軋成合適的厚度，然后經(jīng)過模具切割，清理殘面，自動(dòng)抹油等工序燴面坯再經(jīng)過半個(gè)小時(shí)的餳制就好了
