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扁食
天臺扁食也是麥粉制成的食物。有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。
扁食，天臺人可以說是一年吃到頭。特別是春節，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一當晚飯。這與北方守歲時包辭歲的“餃子”(包時正值辭歲迎新時刻，稱“更歲交子”，諧音變說就成了餃子)的風俗相近。而在正月十三掛燈，正月十八落燈，都得吃扁食，則是天臺人的創造。
建國以后，北方人南下，包餃子多起來了，似乎有跟本地人吃扁食、點心店賣餛飩并駕齊驅之勢寧。
