我公司的核桃破殼設備是自主獨立研發的，該項技術采用的是三點滾壓破碎原理，該種破碎原理不同于美國的兩點式旋轉錐桶破碎和一點式離心沖撞破碎原理，也不同于國內的其他廠商生產的兩點式擠壓破碎及額式破碎和一點式彈射沖撞破碎原理，因此，經我公司的核桃破殼機破碎后的核桃的半仁率極高，可達60%左右，甚至更高。1/4仁的出品率占35%不到，1/8仁的出品率占5%左右，總體損耗率不到1%，一般在 -- %左右。比人工砸核桃的損耗率還低。
去完青皮清洗完的核桃通過傳送帶由提升機、平行輸送帶自動上料進入若干個干燥倉，控制系統由氣缸控制可手動，蒸汽散熱器產生熱能通過風機加熱為干熱風從干燥倉底部穿過物料層,將熱量傳遞給物料的同時將物料蒸發的水分通過干燥箱頂部排出,干燥后的核桃從干燥倉倉底部的卸料門中卸出,通過輸送帶輸送到成品庫中。每個干燥倉的容量為 -3T，核桃干燥的方法是采用干熱風干燥。熱風溫度一般在42-45℃左右，時間為17小時一批次，溫度過高會使果仁內不飽和脂肪酸變質出油，無法食用。
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