產品介紹
食品級果糖糖漿
CAS號： 57-48-7
EINECS號： 200-333-3
分子式： C6H12O6
分子量：
熔點： 119-122℃ (dec.)
水溶性： 3750 g/L (20℃)
結構簡式：CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH（C=O要豎著寫）
性質：果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖
用途：果糖在食品中主要是作為甜味劑使用的。
通常經酶法生產的含果糖42%的果葡糖漿， 也稱為高果糖漿。經過進一步分離出葡萄糖，得果糖質量分數90% 的果糖漿。質量分數90 % 的果糖漿再和適量質量分數42 % 果糖產品混合，可得到果糖質量分數55 % 的糖漿。工業稱上述3 種高果糖漿分別為F – 42（HFC-S42），F – 90(HFC-S90) 和F – 55(HFC-S55)。
這三種產品都是液體，其中HFC-S42含果糖42 %，葡萄糖52－55 % ，低聚糖6－8 %，固形物含量71%。HFC-S55含果糖55 %，葡萄糖40 % ，低聚糖4 %，固行物含量77%。HFC-S55含果糖90 %，葡萄糖8 % ，低聚糖1 %，固行物含量80%。
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