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冬季溫室蔬菜灌水應安排在晴天，灌水后能有幾個連續晴天。一天之中應選擇在上午，這不僅是水溫與地溫差別較小，地溫容易恢復，而且還有充分的排濕時間。一般不宜選擇在中午，以免高溫時澆水影響根部生長機能。也不宜在傍晚和風雪天澆灌，避免造成棚內濕度過大，引起蔬菜病害大發生。
溫室蔬菜水分嚴重不足時，植株萎蔫和葉片焦枯；水分過多時，土壤缺氧引起根系窒息腐爛，地上部分莖葉發黃甚至死亡。冬季溫室灌水時，溫度低，通風量小，水分消耗也少，所以澆水后濕度變化大，而且持續時間長，因此需要小水、勤灌，以防低溫高濕導致蔬菜漚根。
冬季溫室灌水宜用地下井水直接灌溉，如果采用冰冷的地面水灌溉，水溫應不低于2℃-3℃。平時灌水要求水溫盡量與當時的地溫相近。為了使水溫盡量接近室溫，可在澆水時將輸水設備在溫室內延長再用來澆灌。
溫室蔬菜灌水宜選微水灌溉，特別是冬季，因為溫室使用微灌對作物生長環境改善具有明顯的作用，對作物生長時所需水、肥、氣、熱的平衡與協調具有積極作用，尤其是初期、中期使用微灌，有利于作物生長，控制棚內空氣濕度，減輕病蟲害發生。微灌還能有效地控制水量，減少深層滲漏的水量和肥料流失，改善土壤結構性能，促進作物生長發育和提高蔬菜品質。
灌水當天，為盡快使地溫恢復，一般要封閉溫室，使其迅速提高氣溫，以氣溫促地溫。地溫提升后，對于喜歡空氣干燥的植物及時放風排濕，使溫度降低到適宜的范圍。苗期澆水啟為增溫保墑，多強調中耕。苗子長大后，一般不再中耕，以防傷根。
